遅めのランチ、待ち無しで入れました。
入口にある立て看板のメニュー全てが旨そうな写真と説明書きですが、「ド煮干し」の表現が気に入り表題にしました。

着麺。メチャ旨そうな麺顔！既に煮干し香が堪らない。麺上には、バラチャーシュー5切れ、卵黄、味玉、メンマ、青葱、白葱、刻み海苔、紅生姜。

まずは麺のみ引っ張り出して啜ります。手揉み風の平打ち縮れ麺は中太。モチモチとして小麦の味も濃く美味い！底のタレと絡ませる為に全体をかき混ぜます。立ち上る蒸気が堪らんです。煮干と醤油の香ばしいタレと絶品な麺、そこに粗めの煮干粉が絡みますが、エグミは無く旨味が深い。まさにド煮干し！美味すぎます！

レア寄りのバラチャーは脂の甘味と赤身のジューシーさがまた旨い。麺と一緒に頂くと肉の甘味と甘辛ダレが相まって旨いですね！黄身がトロトロの味玉は半分に割って片方だけそのまま味わい、残りは麺と絡ませて頂く。更に口当たりがマイルドになりコクが増しました。

後半は、着麺と同時に運ばれてきた酢と辛味で味変。円やかな酸味とコクのある辛味で最後まで美味しく頂きました。

帰りに「ごちそうさま！メチャ美味かったです！」と店主さんに伝えると「恐縮です。ありがとうございました！」と返してくれました。

後輩がオーダーした煮干し中華そばのスープもひと口貰いましたが美味かった…。他のメニューも食べてみたい！近くに来たらまた寄らせて頂きます。
ごちそうさま。