12/19,12:25訪問。
ガンジーのあとそのまま帰ろうかと考えていたが、そういえば今日オープンのはずだったと思いこちらを伺った。
行って見ると、しっかり開いてましたよ。ただ、今日オープンかなと思うくらいの静けさ。店の外にはお祝いのお花が。常陽牧場、早川製麺の文字が。中に入ると時間柄お客で一杯だった。店員は店主らしき男性が一人、厨房補助らしきおばちゃん二人、ホール担当のおばちゃん二人。奥のカウンター席に案内されメニューを見ると、あまり種類がない。勝負に出ているということか。ガンジーで結構食べてしまったので不安はあったが、ここは基本であろうらーめん(680円)を注文。出来上がるのを待つ。
注文から約約6分後に運ばれてきた。
どんなラーメンかなと思ったが見ると、豚骨醤油ラーメンでした。
トッピングはチャーシュー1枚、海苔、青ネギ、メンマ。この辺は豚骨ラーメンの基本といったところか。メンマはちょっと柔らかく味付もいまいち。チャーシューはしつこい味付はなく、脂も適度でまずまず。
スープを飲んでみると、豚骨は濃度はあるものの豚骨臭さというものはそれほど感じない。醤油の味もそれほど感じない。あと、他の人から言われてわかったが、魚粉をあらかじめ入れていたみたいだ。それで普通の豚骨醤油とちょっと違うなと思った。
麺はストレートの中太麺を使用。少々粉っぽさを感じるが、意外につるりといけた。スープとの絡みもまあまあ。先ほどの早川製麺で特注で作っている感じがする。だから歯ごたえもいいのかなと思う。
ちょっと味的に物足りなさを感じた。旨みがいまいちという気がする。おそらくそこはファミリーにも対応するためと思うが、もうちょっと工夫がいると思う。
オペレーションはまずまずだった。結構なれた感じにも見えた。
しっかり地域に密着してがんばっていってほしいものだ。