Item: らーめん家 せんだい 川崎稲田堤店
Rating: 70
Author: CRF

70点

CRF

スープは横濱家系の豚骨鶏ガラスープでややコッテリしたクリーミーな臭みの少ない食べ易いもの。醤油の塩分濃度は高めで注文時味薄めコールが必要なくらい。表層の油は少なめ。麺は中太縮れの短めでモチモチの食感は良いがもう少し長さがほしい。スープと麺のバランスは悪くない。チャーシューは味付けのしっかりした豚肩ロースで食感はやや硬めで筋を感じるもの。味玉は味付けやや控えめな半熟玉子。ほうれん草は茹で加減やや柔らかめ。海苔は薄めで風味の弱いもの。至って普通の横浜家系ラーメンでインパクトは弱い。