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2020.2.27夜 友人との待ち合わせ場所に20分も早く着いてしまったので、軽い腹ごしらえを兼ねて初訪。基本的に商業施設内のフードコート出店が大半を占める「Sugakiya」ブランド。なので岐阜市街地で食べる機会が極めて稀なのだが、岐阜パルコ(R.I.P.)地下には「S-Sugakiya」ってのもあったね。見た目からしてレギュラー品との乳化具合の差が明らかな、濃さが伝わる白濁スープ。但し味的にはそのまま濃くしたというより、動物系ベースの分量を多くしたという印象。スガキヤらしさがない訳ではないが、あの独特の後味や余韻は希薄。とは言え麺とのバランスはキッチリと整えられており、450円以上の満足感は得られた。あの円形チャーシューの成形手法を変えた、極長チャーシューの迫力にも刮目。「いつものスガキヤ」とは色々と違うけど、コレはコレでちょっと中毒性あるかも。
HASH-ROYAL
HASH-ROYAL
№61
みずみず
続、呼塚の男
なべ
基本的に商業施設内のフードコート出店が大半を占める「Sugakiya」ブランド。なので岐阜市街地で食べる機会が極めて稀なのだが、岐阜パルコ(R.I.P.)地下には「S-Sugakiya」ってのもあったね。
見た目からしてレギュラー品との乳化具合の差が明らかな、濃さが伝わる白濁スープ。但し味的にはそのまま濃くしたというより、動物系ベースの分量を多くしたという印象。
スガキヤらしさがない訳ではないが、あの独特の後味や余韻は希薄。とは言え麺とのバランスはキッチリと整えられており、450円以上の満足感は得られた。
あの円形チャーシューの成形手法を変えた、極長チャーシューの迫力にも刮目。「いつものスガキヤ」とは色々と違うけど、コレはコレでちょっと中毒性あるかも。