北陸１

北海道に行けなくなり，失意のどん底だったが，その穴を埋めるべく北陸へ。
こんな事態なので，手数料4400円を取られはしたが，飛行機代自体は戻ってきたので，それを行きの新幹線代に投入した。

北陸新幹線は超空いていて快適。
ウィルス対策で，客と客を離すように入れていたので，３連席に１人のみ。
通路の反対側に１人いたが，前後の席に客はなし。
全くウィルスの心配など感じることなく，ビールを飲みながらくつろいでいると，9:30ごろ富山に着いた。

まず目指したのは，富山ブラックの元祖的な店であるこちら。
市内をぶらぶらしながらゆっくりと店へ。
富山には路面電車が走ってるんだね。
しっとりと落ち着いたいい街だ。

開店30分前に店に到着。
外観からして歴史を感じさせる店舗。
銅葺きの外壁やひさしには緑青がふいている。
その雰囲気にうっとりしながら開店を待つ。

３分遅れの開店。
シャッターズは２～３人だったが，ぼちぼち後客も。
年輩のお姉さま２人での営業。
券売機を眺めると，メニューは，基本，中華そばのみ。
中華そば（並）は850円，ライスは単品170円だが，「中華そば（並）＋ライス 1000円」というセットのボタンがあったので，そちらをプッシュ。
生玉子のボタンを探したが，上手く見つからなかったので席でお姉さんに現金で対応してもらう。
こちらは70円である。

たくさんの有名人のサインを眺めながら提供を待っていると，後客がノンアルビールを頼んだのに，お姉さまが間違えて，普通の瓶ビールを持ってきてしまった。
栓が抜かれた中瓶を，（どうしよう……）という顔で厨房に持ち帰るお姉さま。
連食予定なので躊躇していたが，申し出てこれを購入。
お姉さま２人は大感謝。
生玉代をまけてくれた。
1000円＋550円，計1550円也。
うーん，旅先でいただくよく冷えたアサヒスーパードライ，沁みるなあ。
と，しみじみと旅情に浸るうちに提供されたのは，かなりの太麺，ねぎダクのブラック。

麺は中加水の太ストレート。
もちっとした食感で醤油を軽吸うような麺肌。
食べ応えのあるこの麺にまずやらるね。
このスープにこそこの麺，美味い。
スープは飲むべきものではなく，麺やご飯を美味しくいただくためのタレというべき塩分濃度。
「ブラック」と呼ばれるものの中には，見た目ほどしょっぱくないというものもあるが，これはそんなものじゃない。
豚メイン，魚介はサポートかと思われる旨味はしっかりしていて，太麺が美味しく頂ける。
意外だったのはレンゲがどこにもないこと。
飲むべきスープではないので付けないのだろうが，別皿で出される生卵をご飯側に割入れ，しょっぱ美味いスープをかけることをイメージしていた。
卵は麺側に最初からドボンされているので，そういう想定は全くないようだ。
もう一つ意外だったのは，卓上アイテムがないこと。
もっとブラぺが効いているイメージだったが，それほどではないので，ブラぺを追加しようとしてもできない。
これはこれでいいんだけどね。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー，増した生玉子，上から軽く粗挽き黒胡椒が振られている。
ねぎは粗目のぶつ切り。
このインパクト強い麺やスープに対抗するにはこのくらいワイルドでなければ。
メンマは他の個性に隠れがちだが，すごく美味しい。
チャーシューは，写真ではよく見えないが，ねぎの下から乱切りタイプが多数出現。
スープの延長上のしょっぱめの味付けで，脂身も適度に入り，メチャうま。
この辺は，新潟長岡の生姜醤油ラーメンや，千葉の竹岡式にも通ずる感覚。
大きめの茶碗に盛られた北陸の超うまほかほかご飯に，このしょっぱい肉やネギをバウンドさせていただく……そうか，こうやって食べるのかと初めて理解する。
時々しょっぱく染まった麺ものっければモンブラン状態。
そういえば，コメ友さんの誰かが書いていたような気がする。
麺量は並でも170ｇほどありそうだ。
ビールとご飯で腹パンフィニッシュ。
１軒めからこれでよかったのか？

これが元祖かと感心することしきり。
ホームページには，その歴史について，「半世紀以上昔、ドカ弁やおにぎりを持った労働者のために、オヤッさんは濃い味付けでチャーシューのたっぷり入った、『よく噛んで』食べるおかずの中華そばを考え出した。昭和二十二年、終戦後のことである。」と書かれている。
私が修正する前の店舗情報には，「※2015年4月16日よりライスの提供が開始されましたので、ライス持込はご遠慮となりました。」と書かれていたが，以前はご飯を置いてなく持ち込み可だったようだ。
それもそんな歴史由来なのだろう。
なるほど，勉強になるなあ。
とにかく，腹も心も満たされた。
また来る機会があったら，必ず再訪しようと思う。


蛇足；
富山染めたぞ。