駐車場はなく、近くのコインパーキング に駐車。店内はカウンター席のみ。すぐ近くの佐とうもさることながら、こちらもなかなかの行列で人気ぶりが伺えます。
啜るさんの売りはエスプーマ系の鶏白湯ラーメンで、スープはとてもクリーミー。

スープ一口、全体としてとても丁寧で優しい味に仕上がっていますが、鶏の旨味やコク深さをかなり感じられます。仕上油に鶏油が使われているため、香りもグッド。国産鶏ガラを強火で8時間煮込んでいるとのことで、濃厚かつコラーゲンたっぷりでクドさのない味が特徴とのこと。雑味や臭みなどはしっかりと炊かれたスープからは全く感じず、思いの外すっきりとした印象すら感じました、見た目も味も、特に女性人気が高くなりそうな一杯と実感。

豚のレアチャーシューが凄く美味いと聞いていたので、チャーシュー増しにしたところ、かなりのボリュームになりました。レアの肩ロースチャーシューで、薄手ながら肉感はしっかり楽しめ、噛み応えのあるチャーシュー。噛めば噛むほど旨味も感じ、実に美味いのですが、少し肉肉しいため、苦手な人はいるかもしれません。

麺はコシがかなりあってツルシコかつモッチモチ。讃岐うどんと同じ小麦粉とのこと。かなり特徴的で、食べ応え抜群。スープも泡立っているので、一度麺を啜ればスープとともに一気に口の中に飛び込んできます。他、乗っている具材はメンマ、ネギ、ナルト。ネギは香りが強めなので賛否分かれるかも。個人的にはしっかりとした濃厚な鶏のコクに対して、一つアクセントを加えてくれる貴重な存在のように思いました。

とても美味しいスープやチャーシュー、麺だったのですが、味が一本調子なので途中からちょっと、いやかなり重たくなってきました。チャーシューは美味しいけど増さない方が良かったかも…いや、食べ応え抜群の大盛り麺もあるから余計に重たくなったのかな。

何度か諦めそうになりながらも何とか完食。ご馳走様でした。美味しいのに箸の進みが遅くなったのは久しぶりでした。年のせいだろうか？もっと若い時に出逢いたかった…。
しかし、ラーメン自体は流行をおさえたクオリティの高い鶏白湯なのかなと思いました。まだまだ改良の余地もありそうだし、今後に期待大なお店と勝手ながら応援しています。次は普通の中華そば食べに行こうかな。