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2020.2.23昼 つけ麺…790円・生玉子…＋50円熱田イオンのちょい東で昨年11/25にオープン、店主は『東池おはこ大勝軒』出身。あまり修行先にケチをつけたくはないが、店主自身は至ってマジメそうな方。厨房や客席のクレンリネスであったり、接客ぶりを見る限りでの話ではあるが。キレイに麺線を整えた、大勝軒の系譜らしからぬビジュアル。甘辛酸のいずれもを排除したつけ汁は、ベースはシャバいが醤油のコクと塩気で巧く食べさせる構成。麺の仕上がりがかなりカタめだし、つけ汁のテイスト的にも大勝軒らしさは希薄だが、それを気にしなければ全然アリ。麺のカタさの割に、つけ汁の親和性は結構高め、つけ麺としてのバランスは好みの部類。チャーシューやナルトがつけ汁を吸ってもカピカピのままだったのが笑えたが、ラーメンのために再訪する可能性はあり。
HASH-ROYAL
wnngb728
ゴルゴ
ちゃんペロ
熱田イオンのちょい東で昨年11/25にオープン、店主は『東池おはこ大勝軒』出身。
あまり修行先にケチをつけたくはないが、店主自身は至ってマジメそうな方。厨房や客席のクレンリネスであったり、接客ぶりを見る限りでの話ではあるが。
キレイに麺線を整えた、大勝軒の系譜らしからぬビジュアル。甘辛酸のいずれもを排除したつけ汁は、ベースはシャバいが醤油のコクと塩気で巧く食べさせる構成。
麺の仕上がりがかなりカタめだし、つけ汁のテイスト的にも大勝軒らしさは希薄だが、それを気にしなければ全然アリ。麺のカタさの割に、つけ汁の親和性は結構高め、つけ麺としてのバランスは好みの部類。
チャーシューやナルトがつけ汁を吸ってもカピカピのままだったのが笑えたが、ラーメンのために再訪する可能性はあり。