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1週間くらいの予定で息子の所に遊びに来ているので、本場京都の本店とどれくらい違うのかと気になっていた中での訪問～具はロースの叉焼、モヤシ、ネギです。本店に比べたらスープに少し濁りが有り、黒さも足りないかな～脂も浮いてるし…味わい的には本店に比べれば雑味感があるが、カエシの切れも良く見た目ほど塩辛くはない。麺は低加水率の麺で、どんどんスープの色に染まって来るタイプ。固い目を頼むとあまり吸わなくなるので、出来れば何も言わない方が本来の麺の味わいを楽しめます。しかも、染まっていくのも感じるためにユックリ食すべし(笑)まぁ、本店と比べて『えっ？』と言うほど変わっているわけでもなく、こんなもんやなと何やかんや言いながら完食です！
暴走でっぱ
まだおおお
まつ@煮干中毒
ぴーこ
縦置き
具はロースの叉焼、モヤシ、ネギです。
本店に比べたらスープに少し濁りが有り、黒さも足りないかな～
脂も浮いてるし…
味わい的には本店に比べれば雑味感があるが、カエシの切れも良く見た目ほど塩辛くはない。
麺は低加水率の麺で、どんどんスープの色に染まって来るタイプ。
固い目を頼むとあまり吸わなくなるので、出来れば何も言わない方が本来の麺の味わいを楽しめます。
しかも、染まっていくのも感じるためにユックリ食すべし(笑)
まぁ、本店と比べて『えっ？』と言うほど変わっているわけでもなく、こんなもんやなと何やかんや言いながら完食です！