2020.02.21（金）晴れ　初訪問　11:31入店　先客0 後客2　11:40提供

気になっていた地元の町中華屋さんを訪問。
入店して空いていた2人掛けテーブル席に着席。
メニュー表を拝見して「タンメン」を注文。
値段が安かったので「ギョーザ」も追加しました。
入店当時は年配の女将さん一人で切り盛りされてましたが、後から大将と娘さん？が合流。
なお、午前の部は禁煙みたいです。（禁煙と書かれたホワイトボードが掛けてありました。）
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・S&Bの一味唐辛子が完備。
漫画（鬼平犯科帳など）や新聞も完備され待っている間の時間も潰せます。
約8分でタンメンとギョーザがお盆に乗って提供されました。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔らか仕様です。
しなやかで喉越しが良いですね〜

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉はバラの部分。
しっかりと熱が通されるが、赤身は弾力がある肉質で脂身はジューシーです。
キャベツなどの野菜は長めに煮られる感じでクタッとしてました。
キャベツはしんなりして甘みが感じられました。
芯の部分も入りますが、柔らかい食感で食べ易かったです。
モヤシ、玉葱は若干だがシャキシャキ感が残ってました。
人参は薄切りで柔らかく食べ易い。
ニラは濃い緑で見た目を主張。
筍は業務用の水煮の物と思われ柔らかな食感でした。
キクラゲは弾力感があるが少し弱め。
値段の割りには野菜が多いのが嬉しいですね〜

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心で野菜の甘みも感じられます。
塩分や化調は抑えてあり、優しい味わいが胃に沁み渡ります！！
炒め油も入るが極力抑えてた感があり、重さがなくスッキリした味でした。

総評
王道的なタンメンの作りで美味しかったです。
味付けも飽きの来ない様に普段着的なのも好印象。
野菜もタップリでタンメンだけでもお腹一杯になります。
（勢いで餃子を追加したのを少し後悔・・・）
次回は「チャンポン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！