Item: ウミガメ食堂
Rating: 76
Author: CRF

76点

CRF

スープは鶏ガラ豚ガラで出汁感弱め。醤油の塩分濃度はやや低めだが甘みが強く塩味が少し足りない気がする。表層の油はスープによる鶏ガラ豚ガラの油に野菜の餡に含まれるごま油。麺は極細ストレート（自家製麺）でまるでそうめんの様な食感の珍しいもの。スープと麺のバランスは悪くない。野菜餡かけも甘めの味付け。（具はイカ・タマネギ・もやし・ピーマン・タケノコ・豚肉・人参）何かが特に旨いと言う訳ではなく全体的に優しくまとまった感じ。味付けが優しい分ごま油の風味が立ちすぎてほかの風味がかき消されているのが残念。ラーメン専門店ではなく中華料理店と考えると納得の出来る内容のサンマーメン。