ここも池袋では相当ポイントが高く浮上してくる人気店。本当に激戦区なんだなと思いながら入店。
ここの売りは特製醤油ラーメン。他にもつけ麺やまぜそばなどのラインナップも。そしてなんとびっくりしたのが卓上の調味料が一つもない…！醤油一本で勝負してやろうという強気な姿勢が見えて、期待値が高まります。
驚くほど透き通ったスープにキラキラと浮いている鶏油。大山鶏をベースに、スープの水にもこだわっているみたいで醤油の味がダイレクトに感じられます。麺も全粒粉入りのツルッとしたストレート麺。小麦の風味もしっかり感じられました。チャーシューは低温調理された豚の肩ロースと鶏のむね肉。しっとりと柔らかい味わい。特製だったので2枚ずつチャーシューを入れていただいていました。メンマは穂先メンマを使用していて、しっかりとした食べ応えでした。
そして特筆すべきだと感じたのはこの味玉。少なくとも僕が食べてきた中ではダントツの美味しさでした。普段あまり卵には注目しないのですが、これには驚かされてしまいました。「マキシマムこいたまご」という品種を使用していて、黄身がルビーのような濃厚な紅色。今までの醤油の味が一瞬で消え去るかのような味の濃さ。具材一つ一つにこだわりを感じられて、満足させられる一杯でした。ごちそうさまでした。