金曜日21:47に店の前に到着する。
外待ち15名に接続。

22:20に店内へ。

メガネの助手さんの1人オペ。

大ラーメンのプラをカウンターに差し出し、カタメコールをすると、サクジらしい一言。
「桜台の大は食べたことありますか？　量や時間の説明は大丈夫ですね？」と。


22:33着丼。
コールは全マシ。

まず、スープが欠壊しそうな状態なので少しスープを啜ってみる。
ど乳化で豚感がこれでもか！と口に広がる✨✨

まずこの時点で強く確信する。
「これは完全に神回キタ」と。

そしてヤサイ。
ややシャキで、キャベ率もそこそこある。
薄めに漬けた黒アブラがふんだんにかけられており、アブラの甘みも感じられる。

そして麺。
カタメコールしたが、さほど硬いわけではなく、ほどよい歯応えとともに小麦の香りを楽しむ。
直系の中では少しだけ太めに入るかなー。
やや縮れていて、ただしゴワゴワしていないのでズバズバ啜って、気がつくとなくなっているタイプ。
麺量は550といったところだろうか。
600はないと思う。

豚は厚さ1センチ強のものが二枚。
一枚はわりとパサなもので、先日こちらでいただいた昼営業の油そばに刻まれて入ってた豚を彷彿とさせるもの。
そしてもう一枚はプルプルの油が残り、しっとりとしたもの。
これは単なるブレだと思うが、結果的に2種類楽しめた感じがしてよかった（笑）
味はやや薄めだったかなぁー

個人的に桜台はスープと麺のバランスが素晴らしくて、やはり油そばよりもラーメンのほうが好きだと改めて実感。
そして、本日は桜台の底力をまざまざと見せつけていただきました！

いやぁー本当に旨かった！！！