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動物系＋貝出汁の構成で不如帰チックな印象の一杯。初動は動物系、それから余韻として強く出てくる貝の旨味の時間差攻撃。麺は全粒粉タイプの滑らかさと程良い弾力が両立したもの、スープと麺の両方の香りがバランス良く引き立つ。〆茶漬けも最高だった。
GJ
GJ
八雲
わた
なんばさん
初動は動物系、それから余韻として強く出てくる貝の旨味の時間差攻撃。
麺は全粒粉タイプの滑らかさと程良い弾力が両立したもの、スープと麺の両方の香りがバランス良く引き立つ。
〆茶漬けも最高だった。