平日12時24分。待ち4人。後10人以上の行列。
程なくして4人全員カウンターへ。
なかなか盛況だが厨房に2人と、近隣の店と比較すると少な目。提供時間に支障がでないか心配。店員さんは海外の方だが、流暢な日本語で美人。

6分後、ラーメン着丼。厨房の体制に問題か、茹で麺器の数の問題か、豚骨ラーメンの細麺を考慮するとやや遅め。
スープは純真白濁色。THE豚骨。具はトップに辛子明太子。海苔2枚、キクラゲ、もやし、チャーシュー2枚、味玉一個分、刻みネギ。DXだけあって豊富です。

まずはスープ。ペットリ感と豚骨の粉っぽさばあるけど、マイルドな味付け。おっさんが濃厚すぎてキツイつてことはない。油加減も少な目。
麺はバリバリ極細ストレート低加水。堅め以上かたいとバリバリ音が聞こえそう。
チャーシューはやや厚切り、表面は炙ったのかよく、煮込まれているのかかなりの松崎しげる。脂身の部分が大きく、甘味がじゅわり。

完食。よくまとまっている感があるものの、オーソドックス感が拭えない。せたが屋と言うブランドに引っ張られている。コスパはもちろん悪い気がする。東京ラーメンストリートにコスパを求めてもダメな気がするけど。