Item: 中華そば 青葉 府中店
Rating: 79
Author: CRF

79点

CRF

スープは豚骨鶏ガラ等の動物系と魚介系の風味もバランスよく感じる濁ったもの。醤油の塩分濃度は丁度良い。表層の油はやや多めで風味が良い。麺は中太ストレートの加水率は普通の茹で加減も普通のややコシのある特徴は無いが無難に旨い麺。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは箸で持ち上げられないくらい柔らかい豚肩ロースの煮豚で味付けはやや控えめなもの。メンマは味付けは普通な柔らかめに煮込んだもの。海苔とナルトは普通。ネギの小口切は少なめ。デフォルトで黒コショウがかけてあるのは珍しい。動物系と魚介系のバランスの良い味でいつ来ても安定したブレの少ない定番の元祖ダブルスープラーメン。