隔週変わりのメニューがリニューアルされたとの事。
今日は塩が食べたかったのと丁度塩ラーメン週だったのでこちらへ。
ラーメンよりまず新政、十四代、写楽と日本酒好きにはたまらない銘柄が。車で来たのが悔やまれる…

逆輸入ラーメンなので食す前からいわゆる普通の塩ではないと思っていたが、これは良い方向で期待値を上回る美味しさ。

スープは2,3口啜ってみると、くじら軒のような味を今風の流行らせた様な味
(ボキャブラないので上手く記載出来ない笑)なのですが、さらに飲んでいくとだんだんと洋風な味に。
ハーブとかのテイストでは無くてフォンと言うかブイヨンドヴォライユ…を主体にしてスープを作り込んだ様な。フレンチと和を巧く噛み合わせた感じで。これはニンマリ。自分好み。

そして麺もプリプリでパツンパツン。ですが歯切れも良くスープに負けないしっかりした麺。デュラムセモリナ粉所以か。

ロービーチャーシューは肉肉しくて箸休めにしても単体で食べても美味しい。
たまごはトロみ具合が良く、味付けはないけどスープとの相性が良くてinスープで美味しい。穂先はちょと微妙。
おいしくいただきました。ごちそうさまでした。