元850円(FFF)

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一昨日は、またまたアブラ愛💕が高まってしまい、こちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は14:29到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、チケットを渡す際に無料サービスと好みを聞かれ、「ケッコウデ〜スゼンブフツウデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客3
卓上はBP・醤油・辣油・酢・白ごま・ニンニク・紅生姜・もやしナムル・辛味
待つこと4分でご対麺です。

豚骨醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・もやし・白ネギ・青ネギ・海苔・背脂・固形ラードの麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「豚骨・鶏ガラ・野菜」とのスープを☝️
背脂のこってりした風味を主体に香味系の香りも覗かせ、ん？ラードの固まりに違和感を感じますね…今まで載ってましたっけ？とりま、小皿に取り出しちゃいます🥢笑笑
ってなわけでレンゲで掬うと、かなりアブラを含んだ‪少し重みのある口当たりから、やや強い濃口の醤油感がライトな動物感を伴いながらシャープに押し出され、平行する軽い甘味と時間差で訪れるアブラ感が円みのある柔らかいコクを余韻に残し、後味には一定感のあるオイリー感が長めに持続し、‬味覚的に補足すると塩味はやや高めでうま味はそこそこ抽出されており、動物感はアブラ感がメインで骨感は豚骨主体のようで肉感や脂の溶かし込みはあまり感じなく、取り除いた固形ラードは結局未使用でしたが、油脂感はそれでもややキツめだったでしょうか、往々にして平坦な味わいでしたが、ヌンヌク🧄や辛味🌶で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、総じてまずまずの脂肪遊戯でしたっ✌️

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製なのでしょうか、加水少し高めの角中微ウェーブ麺は茹で加減は少し短めでスープの拾いとアブラの絡みはまずまず、啜るとやや熟成されたプリっとした麺肌を備え、咀嚼すればムニリとしたやや硬質な歯触りと少し生感のある粘りがあり、麺味は中庸で、個人的にはもうちょい茹でて頂けると良かったですね。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥚
肩ロースチャーは厚さ1〜2ミリのが2枚でかなり濃い味付け、柔パサな肉質で今一つ、ハーフカットの味玉は黄身が半熟やや固めの薄味でアベレージ、強制味玉で単価を引き上げるなら、せめて絶品なブツでお願いしたいですね…中太メンマはシナシャク食感でかなり味が濃く、今一つ、白ネギやモヤシは麺との食感のコントラスト良く、海苔は麺に巻いて、青ネギは彩りに貢献してました。

一昨日はこちらだけだったこともあり、余裕で固形物を完食後に、スープは健康の為にやや残してフィニッシュ❣️

麺とトピや値上げが少し嗜好と合わなかったでしょうか、中性脂肪が異常に高いので、そろそろ脂肪遊戯も控えなきゃなのですが…😂笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）