シモジマに文房具を買いに行ったついでに
浅草橋の新店を偵察して参りました。
魔の16時台というラー活向かい風の時間帯でしたが
こちらは通し営業なので大丈夫です！
ありがたいですね。

そんな時間にも関わらず、店内待ち2名に接続ですがな。
繁盛してますなー＾＾
ガード下は再開発というかリノベーションの真っ最中。
その中の一区画で開店していて
かなりキレイな店構えと店内です。


何やら2階もあるようですが1階は10名ほどのカウンターのみ。
アベック、夫婦が結構いましたね。

いろいろ予習をしていったのですが
どうやらどの丼にも背脂が入る様子だったので
今回は塩を固めでオーダー。味玉もつけて。

実は配膳までのどこかで背脂の量を訊かれる想定だったので
その時は「ギタ」でお願いするつもりだったのですよ。
ところが、なんの会話もなく一方的に着丼してしまい
タマネギか背脂かわからない塊がプカプカ浮いてる程度(-_-;)

おいおい、話がちがうやんけ。
醤油の丼にも背脂量を訊くクダリは見られなかったので
この店じゃ訊いてないのかね。

ＨＰにも好みの量を訊くとかいてあるのだから
きちんとやって欲しいもんですな。
セアブラーにとっちゃ一大事ですよ･･･(-"-)
次回もし機会があるなら、
待ってないで、こちらから背脂多めを指定しますわ。

全体的にはとてもバランスがよく
普通以上に美味しい一杯だなぁと思うのですが
逆に特徴がなくアピールポイントが言えません。
煮干はそこそこ
今回の背脂は、ないよりマシな程度
スープは出汁の旨味にリードを任せていて
塩を抑え気味なのでどうもメリハリがなく･･･
あご出汁のような甘みもほんのり感じるけど
なに由来なのかはよくわからない･･･
てな感じなんですよ。

ここで塩のキレとパンチがもう少し増すと
タマネギとの相乗効果で更に美味しく感じるのだと思います。

麺固めはプツっとして小麦の香りの通る
とても美味しい麺だと思います。
ただ麺で引っ張るほどの我の強い主張はしないんですよね。
オール3.7の微妙な優等生という感じですな(^^;

あ、一個、味玉はめちゃくちゃ美味かったです。
チャーがホロチャーで、あまり好きではないタイプ。
ほろほろし過ぎてすぐツナ状になっちゃうんですよ。
あれはどうも肉を食った気がしなくて･･･。

ということで、美味いから
完食・完飲することになんの抵抗もないのですが
なんか印象の薄い一杯だったのが残念ですなぁ。
卓上の自家製辣油やフライドガーリックを投入して
少しジャンク感を補うなら醤油の方がイイかもしれません。
次行くときは醤油で背脂多めにしてみます＾＾