本日13時30分に到着、先客10名、直ぐに着席。
車で来たが、駐車場があるのは、有り難い。

浅草本店は評判が良さそうなので、期待してやって来ました。

味噌チャーシュー、味薄めで注文。
味噌ラーメンは作り手によって、塩っぱさが違うのはしょうがないが、
自分で塩っぱいと感じる確立が8割以上なので、味薄めで。

15分くらいで提供された。
まず一口、チョット薄めだが許容範囲内。
背油は思っていた以上に、少なかった。
これは自分のミス、今度はギタにしよう。
モヤシがシャキシャキしてて美味しい。
薬味のネギが一杯で、これは嬉しかった。
チャーシューは、昔からのトロトロで美味しい。

麺さえ美味ければ、高得点だったのに・・・

おいらの麺だけ、茹で上げされたままで、客席から見えにくい場所で放置プレーなんです。
同じロットの他の客に提供された後、おいらの味噌スープ作りが始まったんです。
3分くらいでスープが完成して、放置麺を投入して出来上がり。

20数年前から堀切店で親父がやってた方法なんです。
混雑時にオーダー+1、又は2人分の麺を茹でるんです。
茹でてる途中の来客に対応するためです。
醤油ラーメンの客には、それで上手く対応できるんですが、味噌ラーメンでは無理なんです。

20数年前、それがいやで「麺固」で注文して逃れていた事を思い出した。
麺がフニャフニャで食べられない状態ではなかったが、情けない。
これからは、味噌の場合は「麺固」にするか、醤油ラーメンにして切り抜けるしかないか・・・

潔く、１人分の麺は捨てて、作れば良いだけなのに。
弁慶の客捌きの術は最高だが、このやり方だけはいただけない。
好きな店だから、改めて欲しいものです。