なまえ
saima
rei
この理先輩
TJ
tana
コメント
こんにちは
パパパパパイン系列店なんですね。
荻窪から移転してから未訪ですが、色々なお店やっているんですね。
野菜だしは、ビーガンラーメンがあるくらいですから
美味しい出汁が出るんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2019年12月17日 17:16mocopapaさん、こんばんは！
そうです。あの系統です。最近更にもう一ブランド鶴川に
立ち上げていて、攻勢をかけています。この勢いは資本と手を組んだのかなぁ。
このスープは、ありがちな野菜の甘さとはプラスアルファの味わい、
ちょっと他では出会ったことのないような深みとコクがあり、
面白かったです。
なまえ | 2019年12月17日 21:24
鶏出汁＋野菜とのこと。野菜にはローストトマトも使用しているそうで、スープは微かな香ばしさを伴う深みのあるコクが広がる。野菜由来と思しき甘味が感じられ、先述の香ばしさと相まって、個性を感じるものになっている。トマトの酸味は皆無で、トマトらしさはわからない。醤油の主張は強すぎず、塩分濃度は適度。香味油は多めでややオイリー。
麺は、ほぼストレートな細麺。柔く後半少しだれるので、ゆで時間はもう少し短くてもいいかも。
具は、痘苗。紫玉ねぎ。チャーシューはしっかりとあぶられた長方形のバラ。脂身多いが、歯ごたえ残したタイプで、そこそこ食べ応えのあるもの。味わいは濃すぎずなかなかおいしかった。
店の一押しらしく、ローストトマト由来だろうかプラスアルファな味わいのある一杯だった。