スープ:佐野ラーメンと言えばすべからく化学調味料に依存気味と言って過言ではない美味しいラーメン。ところが、こちらは無化調推しの佐野ラーメンのお店。ひと口すすれば分かる優しい味わい。昆布と節系を前面に押し出した感のある素スープとカエシのバランス、かなり美味しい。ガツンとした衝撃は薄めです。また、佐野ラーメンを目指してきた客層に満足度を与えられるかは疑問です。

麺:佐野ラーメンとしては確かに間違いのない美味しい麺で、加水率高めの平打ちのピロピロ麺。ただ…こんなにスープに独自性を拘ってるのに…これでいいの？？って思ってしまいます。高品質のスープとのバランスで負けてる感。

トッピング:ナルト、ほうれん草、メンマ、脇役とは言え彩と箸休めに程よい配置。ストレートバラチャーシューは噛めば噛むほど味つけた旨味が追ってくる逸品。ホロホロすぎて名残りが少ないのが難点です。そして…とろろ昆布…粋です！和食とラーメンの融合が垣間見えます。

佐野ラーメンを謳っているものの、明らかに他店とは違う路線を追求しています。無化調な時点ですでに明らかな差別化。それなのに突き抜けた感がないのが残念です。これからも化学調味料が欠かせない佐野系に迎合しない路線で貫いていって欲しいなぁ。
どこで食べてもそれほど差を感じられない佐野ラーメン…が結局の感想。オススメはどこ？と聞かれると、まぁどこでも大体同じ、と答えてしまう今日この頃。
佐野でラーメン食べるなら、くにやさんが一番だと思っていますが、典型的な佐野ラーメンではないので迷ってしまいます。あとは麺、なんとかならないものか、佐野青竹にこだわる必要がないほどのスープなのに。