南流山：【新店】味噌ラーメン専門店 日月堂　

南流山に来ています。

日月堂という味噌専門のラーメン店がオープンしてます。元々この場所にあった『ガツ盛りラーメン みちる屋 南流山店』が閉店して新たに味噌ラーメン屋が開店しましたが、どちらもJICLEというレストラン会社の業態違いのお店。

この会社は、人(JIN）が起こすミラクル(mira-cle）を信じる、という意味で命名されたそうですが、現在でもみちる屋も日月堂も何店舗か各所にあるようです。

メニューを見ると、どうやらラーメンは１種類でトッピングで３種類にしてメニューに載せている感じ。トッピングは不要ですので、今日のところは基本でいきます。

＊味噌ラーメン（８００円）

この値段でチャーシューが乗ってないとは。挽肉とトッピングの大部分であるモヤシとコーンと刻みタマネギ。

スープは赤味噌メインで動物系は豚骨。ほとんどの味噌ラーメン屋が採用しているパターンですね。このパターンだと煮干から出汁を取っていく淡麗煮干ラーメンとは違って、熟練した技術を必要としなくてもそこそこの味が出せると聞いたことがあります。としたら、人員の確保も一段低いレベルでできるというメリットがあると思います。一般万能タイプラーメン。

背脂は無料で入れられます。

味噌スープの味は、４０年前の早稲田のえぞ菊に近い、と言っても知っている人はレアだと思いますが。

麺は菅野製麺製と聞いてましたが、確認はしてません。菅野製麺の麺箱はありました。

夜遅くまで営業ですのでそちらでの使い道は多いのかもしれませんね。