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令和元年11月訪問、こちらは、金目鯛のあらをメインに出汁をとっているとのことだが、とてもさっぱりとしていて食べやすい、アラを炊くとどうしても生臭さが気になる店が多い中ここのスープはぜんぜん生臭さを感じさせない絶品スープとなっている。