2019-269杯目(11月25杯目)
🍜⭐中華そば
＠中華そば 笑歩(えふ)
〒神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
🚉綱島駅 🚶10分
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2019/11 平日昼 初訪問

東京の名店・多賀野ご出身の昨年オープンの新店
先日のセブンルールでも紹介されておられた
セブンルールは嫁さんが毎週見てる番組
『それ(予約録画)消すな、おいとけ』と指示しワシも見ましたがな
 
1045、開店45分前に到着し外待ち2人目
なんとほぼ真向かいが、食べログ百名店の麺や空月さんやあ～りまへんか
こりゃ急遽連食コースにシフトチェンジ
中華そばかつけそばか悩んでたが、時間もないし前者確定
1115、昨夜インスタで見かけた情報とおり15分前倒し開店♪
いよ！男前！
この情報を見て新幹線を一本早めた甲斐あった👍

⭐中華そば￥780

お店の拘り等の貼り紙情報:肉・野菜・卵・節は国産。チャーシューは向かいの肉屋から仕入れた銘柄豚“やまと豚”。全国各地の煮干と比内地鶏などから時間をかけて炊いたスープ。『召し上がってくださったお客様が笑顔になりますよう一歩ずつ努力してまいります』

スープを啜ると、煮干の旨味と苦味が比内地鶏の前に立ち、強弱ついた波状攻撃！
くぉ～～(ﾟoﾟ;;
・・これめっちゃめちゃウンマ！😍
自家製の麺は約2mm□断面の全粒粉練り込みの加水高げなゆる縮れ麺
透明感と香ばしい風味を合わせもつ麺がまた圧巻
圧倒的な説得力💪
具材は、バラ・モモの2種チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ