深み鶏 790円

11月下旬の平日、14時頃で待ち5人程度。
まだプレオープンだというのに待ちがあるとは、
既に人気店なのか～。

外待ちから店内待ちへ昇格。
そこで、券売機で食券を購入することを促され、
椅子にドッコイショ。

暫くして、カウンターへ。
丁寧に仕事されてますね。
チャーシューがお洒落な別皿で運ばれた時点で、
ちょい格式高く思うのは 私だけか。
ラーメンのどんぶりには大振りなメンマが乗り、
かけそばのような寂しさもなく、お洒落に見えてくる。私だけか。

スープを一口。
香りよく味わい深い濃厚鶏白湯スープです。
香りや深みは多く浮いている油に関係あるんでしょうか。美味しいです。

麺は、全粒粉入りの細麺。
やや硬めに茹でられているが、濃厚なスープに良く合います。
麺量は140g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ ほか。
チャーシューは、しっとりな鶏と香ばしい豚の２種類。
メンマは、やや濃いめな味付けで味変を楽しませてくれます。

スープを飲み干して終了。

香り良く深みのある一杯。
美味しくいただきました。


レポを書いた時点では、
グランドオープンですね。おめでとうございます。
鬼者語の店主さんのような、丁寧にお客さんの意見を聞いたりする接客も良かったです。

次は、つけ いただきます。

点数は新店も考慮して。