なまえ中華そば 心の他のレビュー
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コメント
なまえさん、
新店レポ、乙です。
まさに割烹料理屋の姉妹店って感じで、上品な和食といった感じですね。
追随します！
まなけん | 2019年12月1日 16:48こんばんは。
綺麗なスープですね〜
それでいてしっかりボディとは唆られます。
具材からも割烹料理屋を感じられ、特にチャーシューに惹かれてしまいます！
まだおおお | 2019年12月1日 18:54こんばんはぁ～♪
新店初レポ 乙です！
全く知りませんでしたが、割烹のお店がラーメン屋さんを出したんですね。
綺麗な清湯スープですね。美味しそう。
タケノコのトッピングとかあると嬉しいです。
mocopapa(S852) | 2019年12月1日 20:06まなけんさん、おはようございます！
見た目、東中野の話題の新店と似ていますが、こちらの方が
旨みの芯が太く、（とはいえ、がっつりではありません。微妙な差です。）
自分には響きました。
めっけものです。
なまえ | 2019年12月2日 07:43まだおおおさん、おはようございます！
チャーシューは丁寧に煮込まれ、かつ余計な味付けがなされていなので、
肉自体の旨さが感じられ自分は楽しめました。
スープも繊細かつ芳醇で旨かったです。
なまえ | 2019年12月2日 07:45mocopapaさん、おはようございます！
筍トッピとかあったら、確かにより割烹料理的ですね。
あと三つ葉とか。
なまえ | 2019年12月2日 07:45こんにちはです。
白醤油のスープは上品な見た目で美味しそうですね〜
出汁の効き具合も良かったみたいでレベルが高そうです。
チャーシューも美味しそうです！！
甚平 | 2019年12月2日 15:43新店レビュー、乙デス！
白醤油に、割烹料理店のエッセンスが投入されてるんですかね？
全てにおいてアッサリに仕立てられてるのなら、連食向きかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月2日 18:30甚平さん、おはようございます！
前情報がなかったので、フラットな状態で食べました。
濃すぎず、かといって細すぎず、自分好みでした。
なまえ | 2019年12月3日 07:57ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
割烹で鍛えた技なのか、出汁の引き方がなかなか凄く、白醤油の使い方
香味油も使い方も良かったです。
どちらかというとあっさりですが、物足らなさはなかったです。
なまえ | 2019年12月3日 07:59
本日オープンの店。事前情報なく訪問。入り口の張り紙によると近くの割烹料理屋の姉妹店とのこと。メニューは中華そばと白中華の2種類のみ。男性一人が厨房。ヘルプに男性と女性の3名体制。
蘊蓄はないので不確かだが、動物系に魚介や乾物を合わせたような印象。素材のコクを丁寧に抽出し、きれいに織り上げられたスープは、清湯ながらもボディのしっかりしたスープで、鶏油らしき香味油の軽いまったり感やコクが出汁を引き立てる。白醤油の効き方もよく、塩分濃度は適度。白醤油らしいほの甘さが感じられる。
三河屋製麺の細ストレートは、しなやかで丁度よい歯ごたえ。小麦の風味はそこそこ。麺肌は滑らか。
具は、あっさり味のメンマ。コリコリした食感。小松菜。細切り白葱。チャーシューは厚みのあるものが2切れ。よく煮込まれほろほろと崩れるタイプ。脂身少なく、味付けはこちらもあっさりで、肉自体の味わいを前に出そうとしているよう。
芳醇な出汁と白醤油の上品な風味が十二分に楽しめた一杯だった。