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山の手２条11丁目、北1条·宮の沢通沿い
『ラーメン ノボリザカ』に来ましたよ

久しぶりに嫁ちゃんがラーメンでも良いと
コチラ方面に野暮用前に再訪問です
それじゃあ、行きますよ〜

11時30分過ぎに到着、店裏に駐車
店内は前客３名&後客３名の客入りです
何食べようかな〜

残念ながら以前提供してた鯛のラーメンが
提供出来なくなりMENU変更です
この御時世だもん仕方ないね…

トップバッターからコレです
濃厚魚介  800円を注文

7､8分程できました
綺麗な盛り付けは変わらなく旨そう〜

濃厚な豚骨に魚介を合わた醤油スープ
所謂一時期流行った口ペタ系な感じですね
醤油とのバランスが良い仕上がりです

プチプチ見えるので全粒粉かな？
平たい太ストレート麺はスープ負けしません
程良くコシが有りやはり香りが良い麺です

レアっぽい焼豚が２枚
シットリな食感で肉質柔らかぁ〜
スープ温度で変化しても肉が旨いね

ボリボリ食感の太メンマは旨いっすね
葱､紫玉葱､柚子皮､海苔の具材

嫁ちゃんのオーダーはコレです
中華そば(醤油)  700円を注文

ベースの動物系は似てますが和出汁がして
コクサラtypeの仕上がりですかね
以前も"中華そば"出してたけど未食なので
違いはわかりません…

平たい太麺は同じ感じでも全粒粉ではなく
手揉みでランダムな縮れが有り
プリンと強めなコシが楽しめますよ


以前と方向性は違うけど丁寧なラーメンを
提供してるのは伝わってきました
狸小路の鯛ラーメンは直ぐ消えたしね


味噌が気になる、で
ご馳走様でした！