Item: 中華蕎麦 時雨
Rating: 84
Author: CRF

84点

CRF

鶏ベースの出汁と魚介（節系）の出汁と思われる風味のスープでやや魚介系の出汁が強く表面には癖の少ない鶏脂が浮いている無難に旨いスープ。麺は中細ストレート（自家製？）で断面は丸く茹で加減はやや硬めでツルシコな好みのもの。具のチャーシューは豚ロースでしっとり仕上がっている火の入れ具合が絶妙なもの。鶏の八幡巻は食べ易く旨いがバランスは微妙。メンマは塩気が多くあまり好みではない残念なもの。九条ネギは良いアクセントになっている。海苔は普通の風味で厚みはやや厚めでスープに溶け出す事は無かったが至って普通なもの。麺とスープのバランスは良く特に麺が美味しいと思える中華そば。