みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【豚魚】

＊店
所用にて外出したこの日、ＳＮＳを覘くと何やら興味深いネーミングが目に留まったコチラ『「麺＆cafe Coi.Coi.』さんへ訪問してみた。
お昼少し前の訪問で先客様は５名程度だ。
オーダーはもちろん表記、麺は細麺の「美穂」に変更してもらった。

＊丼
綺麗にたたまれた麺皿とつけダレ、そして別皿の具材が到着だ。

＊つけダレ
写真撮影をしていたところ表層にはコラーゲン膜が形成された、アブラは殆ど浮いていないので素材感の高さがうかがえる。
サラリとした口当たりだが、やや苦みを伴う魚介の風味が主張し、豚は屋台骨的存在に留まる。
新しい豚魚の可能性をカンジタ。

＊麺
水でしっかり〆られた細ストレート麺はザクザクとした噛み応えで喉越し良好。
咀嚼をすれば粉が香る当店自慢の自家製麺だ。

＊具材
炙りの入ったバラ巻煮豚は肉質、調味共に盤石。
メンマ、青菜、玉ねぎ、薬味ネギ、ゆず皮はつけダレに入れたいただいた。

＊総評
スープ割りをお願いしたところカフェ時代の名残かカップで提供された。
その全てをつけダレに注ぐと絶妙な塩加減に落ち着くのだ、これは感動した。
独特の雰囲気とメニュー構成でファンを増やしている当店だが、店主様のセンスがあってこそなのでＲ。

ごちそうさまなわけだが