Item: 麺屋 真心
Rating: 92
Author: バスの運転手

92点

11月8日(金)

職場復帰迄のラストスパート？(笑)

朝一番で身体のメンテナンスを終え、今度は自分がお友達をお迎えしてリハビリがてらオープン以来気になっていた「麺屋真心」さんを初訪問。

向かっている車中でレギュラーの中華そばにも牡蠣や煮干しを使ったスープで美味しくてお店の雰囲気も良いのをレクチャーして貰い到着。

時間は丁度12時とランチタイム真っ只中でしたが、待つ事なく入れ先ずは券売機で食券を購入です。

初訪問店ではレギュラーを選ぶ事が多い自分ですが入口のPOPで表題を発見！

しかも、茶漬けセットおすすめのを文字が！

コレは牡蠣好きなら選んじゃうでしょう？(笑)

ついでにクーポン券で味玉もお願いしちゃいま～す♪

お店は店主さんがお一人で調理を担当してホール係にはお母様かなぁ？
ランチタイムは大盛サービスもある案内もしてくれましたが、茶漬けセットもお願いしたので自分は並盛りでお願い。

提供は約12分位と凄い丁寧なのでちょっと待ったかなぁ？

でも、スゲ～旨そう～♪

ちなみに、この時、続いて来店客があり満席に。丁度良いタイミングだったみたいですね。

さて、少し濁った白濁色のスープから飲んでみますが、あまりの旨さに同じものを食べたお友達と目を合わせて、うんうんとw(笑)

後で店主さんにお聞きしたところ完全なるアニマルオフで広島産の牡蠣100%で作ったスープで表面に浮かぶ油も牡蠣オイルなんだとか。
コレは風味も旨味も最高でヤバいうんま～♪

麺は「三河屋製麺」の細ストレート麺。
加水率は高めで細いながらもエッジの立った麺は流行りのシルキー食感ですが、しっかりコシもあるツルシコ麺でスープにも合っていますね。麺量は150g位でしょう。

具は牡蠣にメンマ、バラ海苔、三つ葉、ネギ、糸唐辛子とトッピングの味玉です。

牡蠣は見た目通りプックリ大粒のが2個、プリプリでジューシー♪
メンマは麺を啜っていたら一緒に口の中に入ってきゃったんですが柔らかくて、それが違和感ない穂先タイプ！

バラ海苔は淡麗なスープにほどけると磯の香りが口の中に広がり相性抜群ですよね。
でも、それは牡蠣の旨味が濃厚な、こんなスープでも同じで、コレが後のお茶漬けでもシフトアップ↑

そして、三つ葉や糸唐辛子は彩りも良く、中央に刻んだネギには何か仕込みがしてあるような？
具材に柚子皮とかは見当たらなかったけど食べ始めた時に柑橘類の爽やかな風味かふわぁ～っとしたのはコレなのか？それとも普通に液体タイプのを振り掛けてあるのかは分かりません？

でも、最近食べた牡蠣を使った一杯の中でもぶっちぎりのNo.1でしたねヽ(^。^)ノ

ちなみに麺を食べた後は刻み海苔とアラレを載せたお茶漬けセットのご飯に旨味タップリのスープを掛けてサラサラ～っと食べますがメチャクチャうんまい♪

もう、最後の方は無言で一心不乱に食べちゃいましたよw(笑)

ご馳走さまでした～♪