Item: おぐにちゃん
Rating: 82
Author: mocopapa(S852)

82点

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12542790212.html
----------------------------------------------

11/6
平日のランチです。
この日は祐天寺の町中華を訪問。
【中華　おぐにちゃん】

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633006645.html

祐天寺東口のロータリーから延びる商店街の道を左に入り右折した住宅街の中にぽつりぽつりとお店が並ぶ道路沿い。駅から4分くらいでしょうか。
いかにも町中華といった風情のある少し古びた一軒家のたたずまい。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004897.html

入店すると先客はなし。後客1名。（常連ポイ人）
店内は年季入ったウッディな空間で、厨房に向かうカウンター席3席と4人卓×2。
店主さんと奥様の2名体制。カウンター席に着席。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004926.html

店内を見渡すと、マリリンモンローの大きなポスターが目を引きます。店主さんが好きなんでしょうね。店名のおぐにちゃんは、店主さんの苗字が「小国」さんなんですね。掲示されていた調理師免許で確認できました。そして私と同じ年でした(*^-^*)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004936.html

メニューを見ると麺類、チャーハン類、一品料理、定食にお酒とフルラインナップ。
メニューを見ると町中華というより中華料理店でしょうか。お値段も町中華ではないですね。
こういうお店では、ワンタンよりも餡かけが優先しますので、【五目あんかけそば】を口頭オーダー。後会計方式です。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004905.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004915.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633006652.html

卓上グッズは、醤油、酢、辣油、ブラペ、ホワペ、七味唐辛子。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004952.html

調理を見ていると、店主さんの動きはゆっくりですが丁寧に作っているのがわかります。具材は、油通しをしてから軽く炒め、オイスターソースなどで味付けし、水溶き片栗粉で餡掛け仕様にし完成。麺を茹でる一方で、丼にカエシをいれ小鍋で温めたスープを投入。麺は平ざるで湯切りし、最後の餡を載せて出来上がり。約10分ほど待って、着丼です。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004968.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004959.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　まいぅ～～💛♪

スープのベースは鶏ガラのあっさりしたスープにカエシの醤油も薄めの味わい。餡かけの味が加わるのであっさり仕上げなんですね。調理の途中で小鍋で温めていたスープは、きれいな透明の鶏ガラ清湯でしたよ。　表面の油は炒めに使用したラードでしょうね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004992.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004985.html

麺を餡かけの下から引っ張り出すと、中細の微ウエーブ麺。やや加水が高めでプリっとした食感とボソッとした食感が入り混じる面白い麺ですね。小麦の香りはあまり感しませんが、後半ダレることもなくいただけたので思っていた以上に良かったですよ。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633004998.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633005005.html

餡かけの具材は、豚肉、白菜、ニンジン、タケノコ、木耳、小松菜。油通しして軽く炒めているので、やっぱり食感がいいですね。オイスターソースが味のメインで、ザ中華の味わいという感じですかね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633007173.html

麺と餡かけを交互にいただきながら食べ進めると下から海老やイカがたくさん出てきました。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　
餡かけは、具材が偏っちゃうことが多いので最後まで何が出てくるか楽しみな一面もありますね。そして海老とイカがメッチャ美味しい！
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　
エビはプリっとしてイカはふんわり軟らかくてまいぅ～～♪　
エビは3尾、イカは７個くらいありました。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12542790212-14633007185.html

中華はやっぱり調理麺ですよね。そして餡かけが最高です！
ラーメン屋さんと異なり、スープや麺は特別感はありませんが、具材が美味しい。
お店によって違いますが、炒めの技術も味に出るので、お店の構えからは良しあしがわからないのが難しいところ。だから食べ歩きが楽しいんですよね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ