「すみれ」さん暖簾分けの課題店

駅近くで限定の海老塩をいただいた後は，少し歩いてこちらへ。
前店はスカスカだったので油断していたが，10人近くの外並びがあってビックリ。
ジグザグに２列の丸椅子が出されているので，そちらで待とうとすると，先に食券を買ってから並ぶように促された。
店内は非常に活気がある。
券売機に向かうと，ウリの味噌の他に，正油，塩，胡麻味噌がある。
だがよく見ると，味噌と醤油は２種類ある。
「味噌」と「特醸味噌」，「正油」と「特正油」。
もちろん味噌を食べようと思っていたのだが，ちょっと迷う。
「札幌すみれオリジナルみそ」を使用しているという「味噌ラーメン」が850円，「味噌ラーメンとは使用している味噌が違います」と書かれた「特醸味噌」が1050円。
具も特醸の方が多いようだが，連食なので基本の味噌の方を選択しプッシュ。
列に並び直し，10分ほど待って入店。
店内には正式な「すみれ」の暖簾分けであることがよく分かる看板が掲げられている。
券を渡してから７～８分で提供されたのは，私のずっと想像していた「すみれ」さんそのままに，背脂や液状ラードが多めに浮いた一杯。

麺は黄色い中細縮れ。
「すみれ 横浜店」さんでいただいたものと酷似しているが，あちらはもう少ししっかり茹でた方が美味しいと思ったのに対し，こちらの茹で具合はジャスト。
この時点でもう気に入っている。
スープは味濃いめの札幌味噌風味で，生姜とラードがしっかり効いていて熱々。
生姜が予想以上に強いのは「すみれ 横浜店」さんと同じなのだが，ラードの量が多い分，こちらの方がコクがあり，ずっとイメージしていた「すみれ」さんの味わいに近い。
札幌の本店の方が横浜店よりもラードはが効いているらしいので，スープの味わいだけならこちらの方が本店に近いのかもしれない。
具は，ねぎ，おろし生姜，メンマ，刻まれたチャーシュー。
もやしはクタクタなのが入ってたのかな？
視認できなかったが，それなら中華鍋で炒めていたのは何だろう。
挽肉と味噌なのかな？
やや多めのねぎが嬉しい。
「すみれ 横浜店」さんでは形のあるチャーシューが載っていたのだが，こちらは刻み。
形のあるチャーシューを食べたければ「味噌チャーシュー麺」を選択すればいいのだが，＋300円，計1150円になってしまうのは微妙。
私は完飲派なので問題ないが，スープを完飲する覚悟がなければ，ひき肉と刻みチャーシュー，全ての肉はすくえない。
味は濃いめなので申し出れば薄められるというような標記があったが，そのまま飲み干す。
やっぱりちょっとしょっぱいね。
麺量は150gほどだと思う。

「すみれ 横浜店」さん以上に「すみれ」テイストを堪能した思い。
やっぱり涼しくなってくると，こんな味噌が美味しいね。
機会があったら再訪し，使っている味噌が違うという「特醸味噌」も試してみたい。




蛇足；
高座銀座でもう１軒，元ＡＫＢ女性店主経営の本店に行くつもりだったのだが，かなり満腹感があったし，同傾向のものをいただくのを体が拒否。
店の前を通りながらもこの日は自粛，高座銀座を後にした。
次回，機会があれば。