本年304杯目。

特にそそられなかった、高得点の移転組ですが、初訪にて「醤油ラーメン￥780」クーポンにて味玉ぉ。

8823製麺の居抜きですね〜懐かしいw
割りと早めの着丼。
動物系の香りが立つスープ、NEO清湯とも違い、低温抽出じゃなく濁らない様な火加減の煮出し、ほんの少し生姜も感じましたが香味油かな？
素材感あるベースで、醤油返しも油脂も過多がなく、見た目に反して熱々♪

レアな全粒粉入り自家製麺。
かなり襖が伺えるが、ボソッとする歯切れもなく、確りとグルテン形成された弾力の麺。

厚切りの肩ロースチャーシュー、脂除去が完璧で、ホロホロの炊きあげ。
シャクシャクで微かな発酵臭あるメンマ、分葱の頭と茎。
クーポン味玉…久々に見るゲル状の黄身、あと数秒で固まる手前の、絶妙な火入れです。

色々と蘊蓄がありますが、拘りが先行し過ぎている印象かも…^^;
食事満足度＆価格満足度が低いかな。
昭和風中華そばが気になるが…デフォ￥880で、この盛り込みだと発注する気にならない事実☆彡