１０月某日、昼、本日は朝イチから諏訪での我が得意とする肉体労働。次の松本のゲンバもあるので、一区切りをつけ、次の松本に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

昨年秋に新宿「俺の麺 春道」で修行をしたと言う店主が「たからじゃらーめん」跡の居抜きにオープンした「つけ麺」をウリとする店。しかしながら今回はまだ未食のラーメンでイッテみるつもり。

１４：１５着、先客２名、早速券売機にて件の品である“辛中華そば”（８３０円税込）のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客１名。某ラーメン雑誌にあったサービス券で「味玉」をトッピする。

以前こちらでデフォの「中華そば」を食った事があるが、「中華そば」のイメージをイイ意味で覆された濃厚豚骨魚介の一杯の印象が良く、本日は雨が降って肌寒いからしてこのスパイシー・ヴァージョンが丁度良さげである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、増量となった半味玉３個、ナルト、穂先メンマ、ノリ、一味唐辛子、刻みネギが、一面に辛味油の張られて赤みがかった豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。香味油の下のスープは濃厚な豚骨魚介で、前回の「中華そば」程の高粘度では無いもののまったりとした豚骨の動物感と節系魚介感が鎮座している。イイのである。香味油での辛味は然程では無いが、まずまずのスパイシーさを放っており、装備の一味唐辛子も交わって丁度イイ辛味が加わっている。合わせられたカエシの塩分濃度はやや高めながらも、クドさの無い甘味も手伝って辛味をマイルドに引き立てている。実に美味いプチ・スパイシーな豚骨魚介スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。辛味と豚骨魚介の旨味の混じったスープも良く絡む。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースのレアチャーシュー。例によってコショーの香りがうっすらと香り、薄味付けが美味い。本日はやや噛み切るのに難がある程であったが、レアチャーらしいテイストがイイのである。軽３個となった味玉は薄味付けで黄身がホック利していて美味い。穂先メンマは柔らかサクサク。ナルトはあるだけでウレシイ装備。ノリはまずまずの磯風味。一味唐辛子は香味油のナイスサポート。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。朝イチから諏訪での結構過激な肉体労働を終えての昼ラーに突撃したこちらの店での「辛中華そば」。それはこちらの豚骨魚介ベースの濃厚な「中華そば」をややマイルドにしたスープに、辛味油が一面に張り巡らされたプチスパイシーな一杯で実に美味かった。私的にはもう少しスパイシーでも良かったが、豚骨魚介の旨味と香味油でのマッチングは良好。こちらの店、つけ麺のみならず、豚骨魚介の「中華そば」系もイケるのである、、、