１０月某日、昼、本日は名古屋出張二日目。午後からの得意先会議出席に先立ち、午前中はホテルにて資料確認などのデスクワーク。チェックアウト後の昼ラーに突撃したのは昨夜の夜ラー１軒目に突撃予定であったこちらの店。

こちらの店、最近立ち読みした某ラーメン情報誌にて見っけた店。何でも濃厚な豚骨と煮干しをミックスした一杯がウリの模様。豚骨、煮干しのどちらとも好みであるので突撃してみる。

１１：００着、先客２名、券売機に（メニュー写真）にて狙いの“濃厚煮干ラーメン”（８００円税込）が「×」となっている。店のおねーさんに聞くと、右下の「先着ラーメン」（６００円税込）を押して下さい、という事でプッシュしてカウンター席に着座、後客７名。予想外のお得な展開にチョイとウレシイ。

スタンバる間に「ランチ無料サービスでサラダバー、ライス、高菜漬け」と言う事で、「サラダバー」をセットする。今回の品、情報では「長時間炊き出した豚骨スープに、大量の白干し煮干しを追わせ、全て粉砕させ豚骨スープに戻す「濃厚どろ系煮干しラーメン」少しザラつきますが、栄養価抜群のラーメンです。」と言う事。イイではないかい。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、豚焼き肉２枚、穂先メンマ、刻みタマネギ、刻みネギ、おろしショウガが、如何にも濃厚そうな豚骨煮干しスープに乗っている。スープはやや少な目。

スープから。濃黄褐色のスープはまさしくドロ系ポタージュで強粘度を放ち、濃厚な豚骨をベースに、これまた濃厚な煮干しの味わいを出しまくっている。豚骨は濃厚ながらもクセを抑え込み、旨味とコクが抽出されている。一方煮干しは確かに粉砕された感が判るザラツキを残し、ニガミは然程で無いものの、エグミはイイ感じで表現されており、豚骨、煮干しの両者の長所が掛け合わされている。合わされたカエシの塩分濃度は適宜で、淡い甘味も感じられる。加えて仄かに漂うおろしショウガの風味もアクセントに。実に美味い濃厚豚骨煮干しスープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水率はやや少な目で、茹で加減やや硬めが良く、パツモチとした歯切れ感ある食感がイイ。ドロ系濃厚煮干しスープもまったりと絡みつき、あたかも濃厚スープを食っている様な感覚も。なかなか美味い麺である。

具の豚焼き肉はロース肉で、甘辛な味付けが美味いのである。チャーシューで無くとも十分に満足出来る。穂先メンマも薄味付けで柔らかサクサクしていて美味い。刻みタマネギの甘辛味がイイ薬味。刻みネギのネギ薬味も良好。少量のおろしショウガは前記の如くアクセント。

スープ完飲。名古屋出張時の昼ラーに突撃したこちらの店での「濃厚煮干ラーメン」。それは豚骨と粉砕煮干しを掛け合わせたドロ系の濃厚豚骨煮干しの一杯。豚骨の旨味に煮干しのエグミを伴った旨味が合わさる所謂「濃厚煮干ラーメン」であるが、クセを抑えた豚骨のテイストと合わされ、どこかソフィスティケイトされたテイストの濃厚煮干し感が味わえてこの手の好きモノには堪らん逸品。これが「先着ラーメン」でお得にイケたのはラッキーだった、、、