【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　からみそラーメン　ふくろう　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　月・火　木～日　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時　　　　　　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水・第2・4火曜日　　　　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　からみそラーメン（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　960円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　76060円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ（平打ち）




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




2019年89軒目は、約1年ぶりの〝からみそラーメン　ふくろう　本店〟。あれよあれよと言う間に支店




が増えている〝ふくろう〟の本店。




店主は、山形県の人気店〝龍上海〟で修行された方。




そして、久々に注文したのは、この店の看板メニューで、ほとんどの客が注文する〝からみそラーメ




ン〟。




まるで、真っ赤なお鼻のピエロの様な盛り付け。大きなチャーシュー2枚・ナルト・メンマ。




中央に鎮座するのは辛味噌。そして、全体的に散らされる青海苔。スープその物は、全体的に辛味




噌を混ぜる事を想定しているので控え目で大人しい味わい。スープを一口・二口と口に運んだ最初に




感じるのは、煮干しの風味。そこに、若干強めの動物系の旨味、そして味噌独特の甘みと香りが広が




る。味噌自体は弱め。




そして、このラーメンの面白いのは、辛味噌を混ぜると、物腰柔らかいスープが急に攻撃的なスープ




に変貌する事。自分は、一気に混ぜ合わせるのではなく徐々に混ぜ合わせて行くのが好みだが、




キレの有る力強い辛味噌スープになり、魚介系の風味・動物系の旨味・味噌独特の甘みと香り、そし




て辛味噌のコクと適度な辛味が調和する。




手打ち風の〝中太麺ちぢれ〟が、もっちり絡む。辛味噌スープや麺だけでなく、適度な脂身の有る




チャーシューも美味い。青海苔の風味もアクセントとして非常に良い。うん!!やっぱ美味い。