牡蠣ラーメン(鯛出汁)880円

10/17
一昨日はオープン初日のこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:45到着、店内満席のため外待ちPPにてウェイト、5分後に入店すると券売機で「鯛出汁×豆乳」か「鯛出汁」を選ぶ設定でしたので、スタッフさんにお尋ねすると前者はクリーミーで後者はより牡蠣感をと教えて頂き、迷うことなく後者の表題をポチり、後客5
卓上は無し。
ハンドブレンダーでプースーを攪拌してる光景を見ながら待つこと6分でご対麺です。

白湯スープに中太麺、トピは牡蠣・チャーシュー2種・ほうれん草・トビコ・バゲットの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪牡蠣の風味を控え目に感じつつ、表層をレンゲで掬うと特製バリの冷たいトピの影響でしょうか、温度の緩い軽やかな口当たりから、中々の鮮魚感を伴う鯛の味わいが重心を高くしながらゆったりと広がり、香ばしい薫り抜けと共に、平行する軽い甘味と穏やかな牡蠣感が優しいコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、下層の方は温度はまずまず高く、トビコやパセリ・カイエン？等のギミックも程よく立体感と風味を加味し、総じてまずまずだったかと。

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの角中太ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープの拾いはまずまず、啜ると摩擦の無いスルスルとした麺肌を備え、咀嚼すれば芯を残した硬い歯触りで、ポソっとした淡白な歯切れが嗜好に合わず、麺味も乏しく、あまり良い印象を受けませんでした😅

麺の次はトピを〜🐷🐓
牡蠣は1個で柔らかくてクリーミーでグッ、肩ロースチャーは薄切りのが2枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグッ、鶏チャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れるプリっとしたムネ肉でグッ、ほうれん草は柔クタでまずまず、バゲットは無くても良かったかなと。

やや飲み難い形状の丼でしたが直にgkgkと頂き、サクっとKKフィニッシュ❣️あくまで個人的な嗜好ではありますが、デフォとして意味不明に多いトピを減らして、コシやアシのある麺を合わせればサクっと大台に乗りそうですが…まぁ、余計なお世話ですね笑笑、という訳でスコアは控え目に✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）