なんと！滋賀県大津市へ！！
滋賀も関西転勤時代にほどほど攻めましたが懐かしいー。
しかしこの系列は未訪問なのでした：汗。
最近は、チェーン店化して私の実家京都にも進出しているので
帰省でサクッと食いたいかなって思ってます。

それにしても・・・妙なところを突きますね（笑）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年10月20日 21:57

こんばんは
滋賀でちゃんぽんでしたか〜
餡掛けのちゃんぽんって食べた事無いですが
滋賀発祥の良さそうですね〜

キング | 2019年10月20日 22:11

こんばんは～
滋賀県染めおめでとうございます✨
こちらのチャンポンも麺を煮込むんですね、
東京にもあるようで一度は行ってみようと思います♪

銀あんどプー | 2019年10月20日 22:12

どもです。
滋賀の栗東に親会社の工場があるので
滋賀は何度も行きますが、ラー活出来ず
我慢です❗
泊まりは京都で我が儘言えず(*≧∀≦*)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年10月20日 22:13

こんにちは。

あんかけちゃんぽんもいいですね。
タンメンの餡かけＶｅｒとか、
うま煮の塩Ｖｅｒとかも食べてみたいです。

ももも | 2019年10月20日 22:23

滋賀染めお疲れ様です😆
ちゃんぽんって、地域によって様々ですよね。
どうしても長崎系を連想しちゃいますが、
具材がたくさん入っているものをちゃんぽんと呼ぶのでしょうか。

NORTH | 2019年10月21日 00:00

ちゃんぽんのルーツ
ちゃんぽんのルーツは古く、明治32年長崎創業の中華料理店「四海楼」で誕生しました。中国からの留学生達のために、福建料理の「湯肉絲麺」を日本流にアレンジして、中華鍋で具材を炒め豚骨と鶏ガラでとったスープと麺を一緒に入れて煮込んだ麺を店主の陳さんが作ったことが始まりとされています。
その後、その麺は「長崎ちゃんぽん」と名付けられ、長崎市内の中華料理店を経由して全国に広まりました。このような流れから、今でも全国的にはちゃんぽん＝長崎ちゃんぽんとして認識されており、また中華料理店の麺メニューのひとつとして置かれることが多い理由でもあります。

全国のご当地ちゃんぽん
しかし、実は日本各地には長崎ちゃんぽんをルーツにしながらも、独自の進化を遂げたご当地ちゃんぽんが数多く存在します。代表的なものとして、長崎県雲仙市小浜町には「小浜ちゃんぽん」と呼ばれるご当地ちゃんぽんがあり、特徴は小浜町の近海でとれたキジエビを殻付きのまま入れる点です。小浜町内の多くの飲食店で提供しており、寿司屋や居酒屋でも食べることができます。また、熊本県天草市では大きな海老の乗った「天草ちゃんぽん」が有名です。その他にも、水俣ちゃんぽん、武雄ちゃんぽん、唐津上場ちゃんぽん、八幡浜ちゃんぽんなど、全国にご当地ちゃんぽんは15種類以上あると言われています。

mocopapa(S852) | 2019年10月21日 00:10

近江ちゃんぽん誕生秘話
近江ちゃんぽんも彦根で独自に進化したご当地ちゃんぽんのひとつです。近江ちゃんぽんは当店の前身である「麺類をかべ」で誕生しました。当時の麺類をかべはうどん・そばを主体とする麺類食堂で、彦根という土地柄、だし汁は削り節と昆布からとった「京風だし」でした。あるとき、お客様へ「おいしく健康的な一杯を届けたい」との想いで、京風だしをアレンジしたスープに、野菜や豚肉などの具をたっぷり入れて手鍋を使って煮込み、中華麺と一緒に盛り付けてお客様へ提供したところ、「これは旨い！」と評判になりました。そしてたちまち看板商品になったのです。

近江ちゃんぽんの特徴
さまざまなご当地ちゃんぽんの中でも、特に異彩を放つのが他でもなく当店の近江ちゃんぽんと言えます。なぜならば、ほとんどのご当地ちゃんぽんはルーツである長崎ちゃんぽんとの共通項を持っていますが、近江ちゃんぽんだけはほとんど共通項がないからです。

スープは白濁したとんこつでも鶏ガラではなく、京風だしをアレンジした和風醤油味です。具は海老や烏賊など定番の海鮮は一切入らず、豚肉と野菜だけです。麺は唐灰汁を使ったちゃんぽん麺ではなく、かんすいを使った中華麺を使います。調理方法も中華鍋で炒めるのではなく手鍋で煮込みます。あえて唯一の共通点を挙げると「具がたくさん乗った麺料理」という点です。

近江ちゃんぽんがこのような特徴を持つことになったのは、それが麺類をかべで生まれたからに他なりません。長崎ちゃんぽんは中華料理店で生まれた中華料理のひとつです。しかし、近江ちゃんぽんは麺類食堂で生まれた和食のひとつなのです。

mocopapa(S852) | 2019年10月21日 00:11

こんばんは！
滋賀染めおめでとうございます♪
近くのショッピングモール内にあって気になってましたが、京風だしがベースとは驚きです。
手鍋でグツグツ煮込むのも面白いですね、今度近く通ったら行ってみます(*^^*)
HPも読ませて頂きましたが、ご当地ちゃんぽんって15種類以上もあったんですね、八幡浜なんか私の生まれ故郷のすぐ近くですが全く知りませんでしたｗ

塩対応 | 2019年10月21日 03:53

おはようございます
自分も郊外の本店に行きましたが気に入りました。
チェーン店ですからどこで食べてもある程度は同じでしょう。
作り手の腕もありますが。
確かに共通した部分は少ないですよね。
初めて食べる方はみんなちゃんぽんとの共通項を探しますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月21日 06:46

滋賀染め、おめでとさんデス！

近江ちゃんぽん、最近時々話題になってますよねェ〜
オイラも以前カレーで味わいましたが、確かに和の風味が漂っていた記憶がありますヨ。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年10月21日 07:43

こんにちは。
滋賀染め乙です。
近江チャンポンも滋賀で店の前を通ったのですがスルーしちゃいました。
本場で一度食べてみたいです。

kamepi- | 2019年10月21日 08:15

おはようございます(*^^*)

㊗️滋賀染め㊗️
近江チャンポンって未体験な上に、
この餡掛けバージョンも気になりますね。
銀座と幕張。。。一度経験するのもいいですね。

としくん | 2019年10月21日 08:22

滋賀染め、おめでとうございます。
ルーツ等、興味深く読みました。
銀座に支店があるんですね。

おゆ | 2019年10月21日 09:50

mocopapaさん，どうもです。
滋賀染めおめでとうございます。
私も近江ちゃんぽんで染めました。
想像してたよりずっと美味しかったです。
ソウルフードとして相応しい。

RAMENOID | 2019年10月21日 10:27

こんにちは
滋賀染めおめでとうございます！
ルーツについての詳しい解説ありがとうございます。
滋賀まで頂に行く事は中々チャンスが無いですが、幕張なら帰り道。
一度頂きに伺ってみます(^^)

がく(休養中) | 2019年10月21日 13:44

こんにちは。
滋賀染めおめでとうございます☆そして近江チャンポンについて勉強になりました＾＾夏に青春18きっぷで神戸から戻るときにこの辺りでの麺活も考えたんですが、時間的に厳しくて断念しました(>_<)

poti | 2019年10月21日 13:51