11:45頃訪問。先客後客共に3名。店内は小ぢんまりとしており、店に入って左右にカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは茶濁しているが、粘度は感じられない。表層を細かい背脂と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、豚、鶏といった動物系の出汁感はライトだが、一定レベルで感じられて大きな不満は覚えない。
醤油ダレはしっかりと立っている。塩分濃度は適度にコントロールされていると思うが、強めに付与された甘みが気になる。嫌味になる程のレベルでは無いのだが、味に単調さが感じられてしまうというのが正直なところだ。
そこで、序盤からカウンター上の味変アイテムを使用。刻みニンニクは業務用のものらしく風味が今一つだったが、辛味噌と胡椒は味を引き締めて非常に良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、中央には茹でられたキャベツとモヤシがやや多めに盛られる。シャキシャキ感が強め。
チャーシューは、小ぶりのバラ肉が4枚。オーソドックスに美味。
味玉は2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、まずまずの旨さ。
他に、揚げ葱、青葱が振りかけられている。

老舗ブランドと言う事で、良かれ悪しかれ一昔前の味わいという印象を受ける一杯。それは良いとしても、全体的に値段設定が強気過ぎると思われる。この立地では苦戦必至と言わざるを得ないだろう。