１０月１日（火）２０時４０分頃訪問。先客６人くらい。後客３人。

この日は久々に長めの残業になってしまったので、遅くまで営業の極煮干しさんへ。
この時間帯になると道路も混雑せずに、スムーズに到着できますね。
右折入店もタイミングよく、入口近くにボロ車を止めて入店します。
正面のハイテク券売機で食券を購入します。
デフォルトと悩んだ挙句、限定が出ていましたのでいただくことにしました。
そしてお気に入りの唐揚げはもちろん３個でなく５個をチョイス。

カウンター席で女性店員さんへ食券を渡します。
厨房は店長さんでしょうか、切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。
なお、追加トッピングのＰＯＰにマヨネーズ（無料）の文字を発見。
すかさず女性店員さんへ渡して、いただくことにしました。


早速スープから。
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ベーススープには煮干しの清湯系が使われているようです。
そこへ海老オイルやペーストなど、海老を融合させている感じです。
ペーストは極僅かに辛味もある感じでしょうか。
出来るだけ溶かさないようにして、後半に楽しみました。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの僅かにウエーブのあるタイプ。
茹で加減程よく、プリッとした感じの食感の麺ですね。
３日間熟成した麺と説明に書かれていました。
今はこの麺が（汁そばは）デフォルトの様ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、刻み玉葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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厚手で軽く炙りも入っていて食べ応えがありますね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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メンマは平たいタイプ。
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刻み葱は白身の部分で、その上に海老ペーストが乗っています。
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万能葱も散らしてくれていますね。
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そして唐揚げ。
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無料のマヨネーズの存在を知り、言うことナッシングですね。
アツアツで周りはさくっと、中はジューシーで最高です。


美味しくいただき完食です。
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前回の限定の蛤は可也の好印象でしたので、ハードルを上げましたが、
海老も悪くないですが、ちょっとバランスが良くないと言いますか、
煮干し感も残しつつなので、ガツンと海老が好きな自分には少し物足りない感も。
定期的に限定も提供してくれていますし、サービス券もいただいたので、
また定期的にお邪魔したいと思います。

今年食べたチャーシュー８４０枚／２４４杯
今年食べた唐揚げ　１２５個


ごちそうさまでした。