健康診断も終わって、「醤油・塩しばり」生活ともおさらば、いっちょ豚骨注入と行きたいところですが、忙しくてランチタイムでも銀座界隈から脱出できません。手頃なところで、久々に東銀座「昭和ホルモン食堂」へ（21日）。
　13時過ぎに入店で客入りは4割ほど、メニューも見ずに、ずっと気になっていた「もつニララーメン」（950円）を注文。私と後客１名の注文でスープ切れになったのか、暖簾をしまい込む女性店員、ランチは14時までのはずですが……こいつぁ要注意ですな。丼は約3分で到着。
　では、スープを一口……むむっ、前回（1年半以上前）よりもググッとコクが増しましたな。スープ切れ直前で煮詰まっていたせいかも知れませんが、適度な臭みと豚骨特有のほの甘さ、サラリとした濃度に対してカエシの効かせ方もバランス良く、結構美味い。しかも、敢えて塩加減を少し抑えて甘味を残すサジ加減、こいつぁ「誘って」おりますな……
　麺は極細ストレートの博多麺。頼みもしないのに固めの仕上げ、粉っぽさも一切なく、ポクポクと軽快な歯切れと甘みで、なかなかいい。具材はモツとニラ、以上です。モツはしっかり湯に通し、油分も薄く臭みもとった上質な物、固さも問題ありません。ニラも、これでもかというほどタップリ……とはいっても、豚骨ですので全体的に麺・具材は少ない。
　後半、いよいよショータイム。辛子高菜・紅ショウガ・おろしニンニク・豆板醤、それにカエシに至るまで入れ放題という設定ですが……「これはイケる」と確信するニンニクは、勤務中にて「御法度」。いきおい前回課題とみた「高菜」になるわけですが……コイツが大正解。前回（ http://ramendb.supleks.jp/score/33059 ）とはベース・スープの「豚骨濃度・カエシ」バランスが違い、高菜も以前より素直な味に仕上がっていて、両者のコンビネーションは絶妙、ちょっと「おんごろやらーめん」の「高菜ラーメン」を彷彿とさせる美味さです。う〜〜む……なんか前回と違いすぎますが。
　―――お店の精進のおかげか、あるいは閉店前の残りスープの威力か、いまいち判然としませんが確かに美味い。これでニンニク入れると、昇天してしまいそうな勢いですが……しかし、この量で950円というのは、いくら銀座近隣とはいえ、いかがかな。いささか、入店タイミングによる「出来の違い」を疑いつつ、CP差っ引いてこの点数。しかし、こりゃ思いっきりニンニク投入してみたかったな……入店前、ちょっとナメていた自分を反省する、オジさんなのでした。