前回臨時休業で来れなかったのでリベンジ。連休の中日の9/22日曜日。12:15に列に並ぶ。7人+2カップル+3人家族の後ろにつく。背後に1カップル。後ろに4カップルと3人並んだ状態で12:45に入店。待ち時間は苦にならないレベル。中待ちは1組というシステム。3人家族の並び席確保できるもたつく。気配りありますね。
味玉中華そばにワンタンとご飯。メニューにあれば定番の組み合わせ。12:48着席。ちょっとトイレに。
席は前後左右ゆったり目で快適。固定イスでないのが良いですね。
作り手は2人とサポートが1名。3杯-4杯作り。手際よく作られて行きます。
ふと気づくと携帯禁止と書かれていたので写真は断念。13:00配膳。麺は喜多方系より太くフィットチーネより細い平めん。口当たりは柔らかいがコシはしっかり。スープとの絡み良し。スープはやや塩辛目に感じるかもしれないけど正統派。醤油の香りが立ち、喉越しも良し。過度な肉ダシっぽいものではなくあくまでも麺との絡みで美味さが広がる。味玉は麺の茹で上がり前に温めていたのは流石です。極細シナチクと小松菜、鶏チャーシューと豚のチャーシュー各1枚。いずれも丁寧なお仕事。ワンタンは具が多い割に皮の面積もシッカリ特注か手打ちでしょうね。ワンタンの具の味はやや濃いめ。
一度来店にできず悔しかった分、シッカリとリベンジできました。満足です。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。