9/19　11:50　実食

スタンプラリー32件目

系列店も展開されている、本格和歌山ラーメンを謳うお店です。

麺は、博多豚骨に合わせるような低加水のストレートです。ゆで加減が指定できるので初めてでも硬めが良いと思います。
スープは、ゲンコツ・豚頭・モミジを三日間煮込み、継ぎ足しているそうです。香りはしっかり豚骨で、後味の切れが良いです。十分乳化しているので物足りなさはなく、鶏とのバランスをとっているのも功を奏しています。和歌山ラーメンってよくできているなと思いました。
具材の肉は、豚バラが3枚です。ストレートを切ったものなので、見た目の贅沢感は出ませんが、食べやすく、スープにもよく合います。
他の具材は、ねぎ・海苔・花形のなると・味玉・メンマです。和歌山ラーメンのサインとして添えられるなるとに誇りを感じます。

少し前には衝撃的な臨時休業で注目を集めましたが、無事店構えもきれいになり、ランチタイムは客足が途絶えませんでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。