Item: ラ－メンめん丸 竜王店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

スープに背脂が程よく浮いている。海苔、メンマ、キクラゲ、味玉の半切れ、チャーシュー1枚の具材。スープからいただく、豚骨のような味わいがまずは感じられ、その後に鶏ガラ？のような風味に醤油のまろやかな旨味と丁度良い塩気が来る、背脂の旨味と甘味が後味に残る、さほどこってりはしておらずにさらりとした口当たりだ。メンマはコリコリの食感で丁度良い味の染み込みで噛むと旨味がある。味玉は黄身はしっかりと固まっているタイプで白身の色の染み込みの割には薄めの味の染み込みでさっぱりと食べれる。麺は中太麺でもっちりした食感、茹で加減は少し柔らかく、ツルツルとしたのど越しだ。麺にからむコリコリのキクラゲの食感がアクセントになる。チャーシューは大きくしっとりとジューシーな口当たり、柔らかな食感で豚肉の旨味の味がしっかり感じられ旨い。海苔はスープでトロリとなり、口の中で海苔の風味が広がる。美味しくいただきました。