長野旅行2日目！
この日は上田城をはじめ、上田市内を周遊。
帰りの新幹線に乗る前のランチに、好評のこちらへ伺ってみました。
限定メニューなども精力的に出されてて気になっていました♪

11時30分の到着で、先客8名。
配膳が落ち着いてから一声かけるようで、少し待機。
卓上のメニューに書かれた「あごらあめん 880円」を注文します。
他には醤油・塩・味噌につけ麺、この時期はさんまを使った限定も提供されていますね。

厨房内ではコワモテな店主さんとお母さま？の二人営業。
しかして店内はポップな説明書きが並び、そのギャップ感にほっこりしますねｗ
注文から7分ほどで配膳されました。

おぉ…スープはオサカナの味わいが先手を打ってきますね！
鶏白湯のきめ細やかな口当たりを下地に、あご出汁をしっかり利かせた濃厚タイプ。
粗炊きにしたような、この強い「魚介感」は個性が光る味わいですよ。
ほんの少し後口に残る魚粉のざらつきも心地よい塩梅。
しかしこれはジャンル分けが難しそうですね…ベースに合わせて「鶏白湯」に。

麺は中細のストレートタイプ。
ツルツル弾力の良さとふっつり噛み応えがバランス取れていますね。
すするたびにアゴの香りがフワッと鼻を抜ける感覚が上々ですねぇ…。
麺量は150gくらいで標準的、大盛や替え玉、ご飯物と組み合わせて頂くと良さそう。

具はチャーシュー・メンマ・小松菜・白ネギ・海苔。
チャーシューは厚手のロースで、適度な塩味が肉の上質な味わいを上手く引き立てていますね。
白ネギや小松菜もこの鶏魚介スープに親和しており、その食感や風味の強さが丼の中で活きてきますよ。

スープをじっくり味わい、完食です。
メニュー名通り、あご出汁の魅力をふんだんに表現した美味しい一杯でしたね。
豊富な選択肢で何度もリピートして食べたくなっちゃいますね♪
限定メニューもいつか試してみたいところです。

ご馳走様でした。