喜多方まで来たのでラーメンを！
喜多方でラーメンを食べること自体が初めて。
ということでド定番の坂内食堂を見ましたが、混雑しすぎてて諦め。そんな矢先に見つけたこのお店。
注文し早速一口。

透き通った醬油味のスープはあっさり系ではありますが、豚などの動物系のコクはさることながら、ほのかに香る煮干などの香りがあとから感じられました。
あっさりした優しい味わいのスープなのに、旨味が凝縮されていました。これが本物の喜多方ラーメンか…と痛感しました。
再現されているとはいえ、家庭用の箱の喜多方ラーメンとは訳が違いましたね。

麺は中麺の縮れ麺。多加水系でモチモチしておりスープにもしっかり絡みます。

チャーシューはバラ系とロース系。甘めの味付けでしっかり味が付いています。適度な脂身と一緒に飲むと旨味が更にパワーアップしました。
正直、厚さは薄いなと感じました。ただこの薄さだからこそ味わえる旨味なのかなと。個人的にはスープと一緒に食べるのがいいなと思いました。

普段、生粋の醬油ラーメンをあまり好まないのですが、とても美味しくいただけました。全て完飲。

ご馳走様でした。