RDBのレビュー・写真から気になっていたお店に初訪問。

学芸大学駅には、3回目の訪問。
「麺LABOひろ」「麺処びぎ屋」等、鶏青湯醤油の美味しい店が多いですねー

午後9時過ぎに到着。「煮干し」系も迷いましたが、煮干し耐性がまだ完全ではないため、無難な醤油系に。

券売機で食券を購入し、カウンター席に。4分程で着丼。

綺麗な鶏青湯醤油スープ、鶏油も浮かんでおり、旨そう！スープをゴクリ、やはり好みのスープです。大山どりを使用し、真昆布の旨味成分を合わせ、まろやかな芳醇さを出しています。

麺は、全粒粉入りの加水率低めのストレート細麺、小麦の旨さを感じるなかなかの麺です。グルテンの溶け出しは控え目ですが…。

低温調理のチャーシューは、少し小ぶりで、熱に若干やられた感がありますが、美味！

穂先メンマはまずまず、味玉は普通かな。店主・女性店員の方とも、丁寧な対応で好感が持てます。

次回は、動物系をスープに使用していない、煮干し系にも挑戦したいと思います。ご馳走様でした。

PS.帰り道の渋谷駅の乗り換え(東横線→埼京線)が、混雑もありましたが、約15分かかってしまい、驚愕しちゃいました。標識通りに進み、迷いませんでしたが、かなりの移動ですねー😅