2019.09.04（水）曇り　訪問2度目　11:31入店　一番乗り 後客5　11:44提供

夏期限定の「冷やしまぜそば」が気になり訪問。
（約5年11ヶ月ぶりの訪問になります。）
店内の入り口付近にある券売機で目的の「冷やしまぜそば」の食券を購入。
セルフのお冷やをコップに注いでカウンター席の一番奥に着席。
着席後に食券を提出。
卓上にはGABANのブラックペッパー・カネシ醤油？・ラー油が完備。
各メニューの麺の茹で時間はラーメン:5分、つけ麺:7分、冷やし担々麺と冷やしまぜそば:8分との事。
約10分程でコールタイム。「ニンニク・一味唐辛子」でお願いしました。
約2分後に提供。

麺は浅草開花楼の縮れ太麺。
茹で上がると水道水→冷蔵庫で冷やされた冷水で締められる。
噛むとキンキンではないが程よい冷たさがあり、ワシワシと歯応えが強めの麺です。
このワシワシ感が良いですね〜小麦粉の風味も十分に感じられます。
麺量は200gとの事で個人的に十分な量でした。

具：豚肉・卵黄・モヤシ・水菜・揚げ玉・刻みニンニク

豚肉は醤油ダレで煮られ塩分がやや強めの味付け。
冷めていてやや固めの肉質だが、しっかりと煮込まれるので問題なく噛みきれます。
脂身が少ないのも冷やしに合ってました。
モヤシは茹で上がってから水に晒す？
熱々ではなく冷まされてシャキシャキな食感。
水菜は生の物でこれもシャキシャキ感がありました。
揚げ玉は白っぽくサクサクな食感。
刻みニンニクは粗微塵切り。生のニンニクの風味は強烈でパンチがありますね〜

タレはカネシ醤油がベースの醤油ダレ。
卵黄、マヨネーズが加わるので円やかな仕上がりですね〜
円やかであるが醤油ダレが味を引き締めます。
程よい冷たさとマヨネーズの酸味が夏にピッタリです。
刻みニンニクとの相性も良好。
一味唐辛子の辛さよりニンニクの辛さの方が強かったです。
しかし、食べ進めるうちにマヨネーズと揚げ玉の油分の重さが気になりました。

総評
味付けはマヨネーズが主体？？？
味は良かったですが途中から味変アイテムが欲しくなりました。
しかし、仕上がりは決して悪くなかったです。
接客はとても良好！！
夏期限定の「冷やし担々麺」や基本メニューにある「あぶらそば」の味も気になりますね〜
ご馳走さまでした。