龍介さんの二郎系ブランド，こちらが本店

土浦の人気店「特級鶏蕎麦 龍介」さんが関わる二郎系の新ブランド「特龍」さん。
６月に「水戸堀町店」がオープンしたが，後発のこちらが本店とのこと。
ちょうど有給が取れたので，開店日シャッターズを狙ってみた。

場所は霞ヶ浦高校の真ん前。
話は逸れるが，霞ヶ浦高校の野球部は今夏の甲子園に出場している。
優勝した大阪の「履正社高校」と初戦で当たったのは不運だったね。
６点取って負けたのだから，相手の打線を褒めるしかないが。

ほぼ時間通りに開店。
男性３人女性１人，店主をはじめとする龍介スタッフでの営業。
券売機で豚そばと豚増し，生卵のボタンをプッシュ。
750円＋200円＋50円，計1000円也。
豚そばは水戸より100円安いんだね。
券を渡す時にニンニクの有無を聞かれたので，にんにく増し，やさいちょい増し，あぶらちょい増しでお願いした。
券を渡してから10分弱で提供されたのは，山はなだらかなだが，軟らかそうなごつい豚がメチャたくさん載った他，ウズラの玉子と半玉も載った一杯。
水戸とはちょっと違う。
オープン日サービスかどうかは知らないが，こちらの方がずっと豪華だ。

麺は加水やや控えめの平打ち太縮れ。
裏龍介の油そばで使っていた，オーションとつけ麺用の粉をブレンドした麺の味わいに似ている。
縁がささくれ立っているので，「逆刃麺」ってやつだろう。
スープがささくれに絡み，味がよくのっている。
適度な滑らかさと適度なゴワ感，これは美味い。
スープは非乳化で，分厚い液状油の層があり，その下にタレに近いしょっぱいスープが沈んでいるのは水戸と同じだが，こちらの方が塩気はマイルドで，メチャ美味い。
いわゆる非乳化だが，油は香ばしいし軽い甘味のあるタレのキレ，豚の旨味もしっかり出ている。
これ，本当にレシピ同じ？
同じレシピだとしても，龍介さんの熟練スタッフが，総店主が見守る中作ったもの。
きちんと調理すれば，こんなに美味しくなるのだ。
具は，ヤサイ，豚，半玉，ウズラ，ニンニク，アブラ。
ヤサイはほとんどがもやしで，クタクタに茹でられている。
水戸店同様，クタヤサイもアブラも富士丸系インスパイアだろう。
クタクタのもやしは，あぶらやしょっぱいタレによく馴染み，これまた生卵によく合う。
背脂に味が付いているのも富士丸さんっぽい。
これはいいのだが，液状油も自然に増されている状態なので，しつこすぎると感じる方も多いだろう。
うずらの玉子は３個かな。
有料で増さなくても入っているのに感激。
（常連さん開店シッターサービスのおまけかも……）
水戸の崩れ豚も美味しかったが，それ以上に気に入ったのは豚。
しっかり形を成し，歯応えは残しているのだが，軟らかくジューシー。
脂身が多めだが，味もしっかりついているので，かえってやわらかでいい。
生卵の黄身が，心なしか水戸店よりも濃厚で，でかい豚を浸けながらかじると，肉好きにはたまらない至福の時が訪れる。
しかし，最近豚増しなんかやらなかったし，でかい塊が５～６個あったので，最後は「遭難」の２文字がちらちらと。
麺量はしっかり300ｇあったが，野菜がクタクタで食べやすいのもありするっと入った。
しかし，豚とアブラにはやや苦戦しながら固形物を何とか完食。

堀町店と同じく，麺の味わいは龍介さんオリジナル，富士丸さんインスパと思われる中毒性の高い一杯なのだが，こちらの方が100円安い上に格段に美味しかった。
非乳化二郎系最高峰クラスと言っていいだろう。
つくばの「俺の生きる道」に似た傾向なのだが，豚はこちらの方が好み，野菜の盛りはあちらの方がいいが，こちらは卵類が付いているので，この価格ならＣＰも十分勝負になる。
今日はリリースされてなかったが，まぜそばやつけ麺も追って出るようなので，二郎系フラッシュバックが出たら再訪しようと思う。

蛇足；
向かいの店や100mほど離れた所にある店は効くだろうね……。