松本2

１店目で美味しい進化系ノスタをいただいた後は，５分ほど歩き，松本市ランキング暫定４位の店へ。
先レポを見ると，東京の「道」さん系列なのかな。
テナントの一部なのだがかなりスペースがゆったり取られ，共用の駐車場は郊外のパチンコ屋クラスの広さ。
入店すると，かなり高級でオシャレなスペースが広がっている。
高級なバーカウンターのようで，若いイケメン２人での営業。
券売機を眺めると，メニューは，濃厚つけ蕎麦と中華蕎麦の基本２種で，濃厚つけ蕎麦には「冷やし」と言うのがある。
「冷やし豆乳担々つけ蕎麦」と言う面白そうなメニューのボタンもあったが，この日は×印だった。
あつもりが基本で「冷やし」が締めた麺なのかと思い，冷やしつけ蕎麦のボタンをプッシュするが，つけ汁が冷たいと聞いて，デフォの「濃厚つけ蕎麦」に替えてもらった。
並盛は200ｇで950円とかなり強気な価格設定。
小盛は850円だが，麺量130ｇと，つけ麺にしては有りえないほど少量なので，小食序しようと考えていいかな。
実質基本メニューである標記の価格設定が950円とは……。
調べたら「道」さんもそうだった。
ちなみに個人的につけ麺の標準だと思っている麺300ｇは1050円だった。
外観はともかく、店内にいると，ここが長野なのを忘れるような都会っぽい雰囲気。
そんなところもウリなんだろう。
そんなことを考えるうちに提供されたのは，高級そうな器に，美しく麺が盛られた一杯。
いや，オシャレだね。

麺は全粒粉の星が見える太ストレート。
しっかりした噛み応えと口の中に溢れる小麦の旨味。
あの松戸の名店を彷彿とさせる極上品だ。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
かなりの粘度のあるつけ汁が，具なしでもドロっと絡みついてくる。
甘みがやや強めの超濃厚豚魚。
またおま豚魚系の味わいと言えばそれまでだが，やや甘味は強めながらもナイスバランスでメチャ美味しい。
しかし，モミジが多めなのか，ねっとりとしていて唇がカピカピするような感じがあるのは，重すぎると思う方もいるだろう。
ただ，力強い麺に全く負けてないつけ汁だと言うことは確かだ。
具は，別皿に，ねぎ，万能ねき，柚子。
麺上にチャーシュー。
薬味は重すぎるほど濃厚なつけ汁を爽やかにしてくれる。
チャーシューは鶏モモのロールと豚肩ロース。
どちらも香り良く焼かれながらも，やわらかく，肉の旨味が流れ出すほどジューシー。
これは美味い。
特に鶏モモの美味しさは，他店ではちょっと思い当たらない。
麺量はやはりちょっと物足りない。
同価格で並が250ｇ，小が150ｇという設定ならちょっとは許せるかな。
スープ割をお願いすると，熱々になってカムバック。
粘度が緩和され，飲みやすくなっていて美味しい。
濃厚過ぎて分からなかったが，割ってもらって初めて酸味があったことに気付いた。

高級そうな雰囲気の店内で味わう，洗練されたビジュアルの超濃厚豚魚つけ麺。
この価格でも次々と入店があり，退店時には７～８名の外待ちができていた。
とにかく，この地にはしっかりと受け入れられているようで，女性客も多かった。
確かに美味しいのだが，「道」さん系列の市川市のお店や竹ノ塚のお店よりも価格設定が高いのを考えると，このくらいの採点になるかな。
松本まで来て，東京近辺でいただけると同傾向のものは抵抗があるが，いいお店だと思った。


蛇足；
このレポ上げたら，松本市３位になった。